第二天下午，綠豆就開端擰嘴兒，就是出芽了，白白的一個小尖兒長出來。到了第三天，小芽已經有一厘米長的時候就要把豆芽放到缸裡去了。玉嫻決定把豆芽放在前院的配房裡阿誰屋子裡有鍋灶和炕，地上另有地龍。早晨的時候，把地龍燒上，保持屋裡的溫度。

到了第八天淩晨，方氏翻開蓋在缸上的被子內裡的豆芽已經長得有兩寸長了。那兩個豆瓣已經乾癟，這就是說已經長好了。玉嫻也跟著過來，一看這模樣就說：“娘，這豆芽好了明天我帶去鎮上一些，看看嶽伯伯那能要多少，然後讓大哥返來奉告你，我們就遵循他要的多少來安排。長好的豆芽用涼水澆上，就不會再長了。”

雲鬆每天早晨都會把放豆芽的屋子燒上地龍如許屋裡溫度還能夠。現在不過方纔下雪，氣候還冇有太冷，比及再冷一些，這屋子就不能斷火了。幸虧柴禾有的是，也不太在乎這些。

“不消了，明天的還不曉得賣的如何樣呢，先留在這賣著吧。伯伯，我們先歸去了。“玉姐擺了擺手，讓伴計不消去稱，然後就起家往外走了。“明天再給伯伯這送些來，看看買的如何樣。”

這時，廚子們又拌了一盤，還做了一道金鉤銀芽出來，這也是玉嫻教的。隻見盤子裡，白嫩的豆芽，金黃的蝦仁炒在一起，看起來就很有食慾。“這東西值得推行，行，丫頭，我們就按你說的，二文一斤。

“這叫綠豆芽，是用綠豆生的，這東西能夠炒著吃，還能夠燙了拌著吃。我們北方夏季菜蔬太少了，這豆芽也能夠添樣菜。”玉嫻向嶽老闆先容道。“並且，代價也不貴，我們送給嶽伯伯就二文一斤，嶽伯伯愛如何往外賣都行。”嶽老闆聽了玉嫻的話，想了一下，感覺能行。鎮上的人家比不得鄉村的人，吃菜都是買，夏季裡有這麼一樣新奇菜，誰都會買些歸去的。彆看便宜，算起來，如果量大，也是挺可觀的。“行，你明天先把運些留在我這，明天你再送這麼些來。如果賣的好，我們就多生一些。這東西要多少天賦氣長成啊？”

第一遍水澄出去以後，再舀些水倒進大盆，此主要多些。然後還是用笊籬在盆裡攪合，一些癟豆子和破瓣的就會半鼻浮起來，用笊籬把這些撈起來。然後再反覆，直到看著漂泊的少了便能夠了。把大盆放在鍋台上，這豆子要泡三個時候擺佈。

鍋裡有些熱水，方氏又倒了些水出來。伸手試了一下，水溫恰好，不冷不熱的，就把豆芽倒了出來。洗綠豆芽，要把綠豆的皮子洗掉，這也是要講體例的，要用手把漂泊在上麵的綠豆皮撥到一邊去，然後把上麵的豆芽抓上來。綠豆皮多了，方氏就用手捧出來，扔到一個破桶裡。