水餃都是符媽媽提早包好的筍乾豆腐餡兒，冬筍可貴，符媽媽用泡發的筍乾替代，倒是比新奇的冬筍多了些年味兒。

為泛博影迷以及老友服用了一年的文熙明天籌辦給符媽媽露一手，遵循文熙的說法，符媽媽都冇甚麼機遇晤識到他的技術！

“好好好，媽媽不幫手，明天就坐在這兒等我家熙熙做給我吃！”偷偷溜進廚房想要幫手的符媽媽被文熙毫不包涵地轟出來。

本年冇豐年三十，以是過完年二十八就是大年夜。

按理說新奇的魚最合適清蒸，伯牙送來的是查乾湖冬捕的大魚，不太合適蒸著吃，以是文熙籌辦片成魚片醃製一番，到時候做水煮魚片還是酸菜魚就看符媽媽的口味如何。

文熙往斷生的豬肉用竹筷一插就能到底，抽出筷子以後臀尖肉大要冇有湧出血水，筷子大要感染的油漬較少，說明白肉的火候方纔好。

“還是雙黃蛋！”小冰瞅瞅文熙手裡的雞蛋，圓滾滾的，遵循圓雞蛋蛋黃多，長雞蛋蛋白多的規律，這個雞蛋必然是雙黃蛋！

豬肉剁碎還不算，文熙又往裡加了兩顆高老莊出品的土雞蛋。

考慮到喜好吃肉丸子的長輩挺多，文熙遊移了半秒鐘就把全數的糯米都泡上，到時候能做多少就做多少，糯米不敷就做成獅子頭，如何都不會華侈。

文家的年夜飯隻要文熙和符媽媽兩人，再加上麻花和牛奶糖也吃不了多少，以是文熙隻籌辦了八兩八的臀尖肉，分量差未幾不說，還能取個好兆頭。

就比如做肉丸子要用到的糯米，還是文熙從袁院士的實驗田裡帶返來的，統共就那麼兩斤。符媽媽遭到糯米後就用真空包裝袋裝好收進恒溫箱，文熙如果冇有體係遺留下的服從，還真不必然能找出來。

“出鍋！小冰，給我找一塊粗布過來！”文熙可勁兒使喚小冰，符媽媽喜好蒸饅頭，廚房必定有洗潔淨的粗布。

“熙熙啊，曉得東西放那裡麼？”符媽媽不放心腸扒著門框喊，文熙一年到頭都在外邊好，能吃到鹽罐子放哪兒就不錯了，其他東西能找著麼？

“猜猜這個蛋有幾個蛋黃？”文熙又拿起一顆蛋，他剁的肉餡有點多，得再加一個雞蛋。

做完這些，文熙離白肉開端熬煮的時候已經疇昔了一個小時，這時候就得用一個東西衡量白肉的火候――竹筷。

祭奠得用白肉，也就是水煮肉。以是文熙籌辦做一道白切肉，拌上醬汁比回鍋肉還要好吃；雞也得上祭台，得保持雞身的完整性，醃製過後的整雞放進烤箱裡烤得外焦裡嫩，算是一道不錯的菜；熏魚文熙臨時還不籌算做來吃，到時候全部搬上祭台給先人享用後再收起來就好。至於寄意年年不足的魚，文熙彆的備有鮮魚。