青的神韻。江南美點：粽子狀的酥皮糕點勾畫出端五的味道，翠竹編成的托盤襯托出江南水鄉的煙雨，sè澤金黃，口感酥軟的糕點讓人遐想煙雨江南中的龍舟與粽子。羅恒的主題是“赤手興家”。做的三道菜是帝皇金鯧魚、蟹粉豆腐球、絨花豆腐。帝皇金鯧魚：將新奇的金鯧魚魚肉取出後與細嫩的豆腐完美地連絡在一起，口感細緻，味道鮮美。同時，將金鯧魚在油溫中炸酥脆，輔以青菜圍在四周做外型，一菜兩吃，具有傑出的視覺結果，營養豐富。蟹粉豆腐球：將內酯豆腐、魚肉異化打成茸狀，把茸用手擠成直徑3cm的圓球，把蟹黃塞到豆腐茸中間，製成一個圓形的豆腐球，入開水中氽熟撈出，裝盤，再澆入調好味的清雞湯便可。這道菜具有sè澤潔白、口感滑嫩等特性。絨花豆腐：將豆腐切成絨花一樣；再用土雞、火腿、牛肉等熬製高湯；經吊湯措置後，高湯燉豆腐，並上籠火蒸。