實際上就是歐洲人在18世紀下半發明的攪煉爐。不同在於，歐洲的攪煉爐，凡是利用熟鐵棒或者鋼棒攪煉，以燒去生鐵中的碳，最後獲得低碳熟鐵。

“你來自佛山，佛山都是開放式的鍊鐵爐吧，固然有人力與畜力鼓風，但是光用眼睛看就曉得它的熱效力不高，聽不明白，我是說那人力與畜力鼓風時候用得了小了，冇有體例有效聚熱與留熱。你聽得懂我在說甚麼不？”

甘順比劃著肥肉的感化，“肥肉能夠吸附過濾酒中的雜質，並且肥豬肉是一種陳釀劑，能讓酒更稀釋，讓酒味道更香更醇，除了這兩樣用料外，在釀酒時還會用到餅丸和酒餅葉配方是餅丸的靈魂，不是我吹牛，九江米酒餅丸製作配方傳承從未彆傳。”聽到這裡朱浩打斷甘順話語，“你是說你的九江米酒向來未有彆傳過，不錯，不錯，起來發言。”