形狀不一的色塊構成釉麵，如均釉等；另一種用釉彩勾畫圖案，如青花、粉彩等，風俗上又稱為“彩瓷”。彩瓷詳細又可分為釉上彩、釉下彩和雙層夾彩三種。按燒製窯彆分類：是我國封建品級軌製最活潑形象的反應。官窯器泛指官辦窯廠專為皇室燒製的產品，始於唐五代，明清時盛況空前。民窯器則是官方窯廠燒製的各種產品。官窯器工藝精彩、端莊華貴，如宋五大名窯：柴汝鈞哥定。民窯器則顯得蕭灑、活潑。